Diner

 

Iedere maand serveren wij een mooi menu, te bestellen van één tot zes gangen. Daarnaast hebben wij een kleine selectie van specialiteiten die als uitbreiding op het menu te bestellen zijn.
Wij stellen het erg op prijs wanneer u eventuele dieetwensen van te voren aan ons doorgeeft.

Bent u vegetarisch, of eet u geen vlees? Geen enkel probleem, wij hebben altijd ook een mooi vegetarisch menu voor u in huis! Veganistisch is helaas echter niet mogelijk.

3 gangen BORD’O   € 46,00
4 gangen BORD’O   € 56,00
5 gangen BORD’O   € 65,00
6 gangen BORD’O   € 76,00

Wijn arrangement € 8  per glas

MENU BORD’O

Coquilles | dashi | groene appel | bottarga | aubergine (voorgerecht)

Supplement Black Pearl kaviaar 10 gram + € 16,-

Witte heilbotfilet | schorseneer | pernod | venkel (tussengerecht)

Fazant | foie gras | zuurkool | pastinaak | koolraap (tussengerecht)

Hertenrugfilet | Époisses | zoete aardappel | cacao (hoofdgerecht)

Comté | Jura | eekhoorntjesbrood | appel compôte | honing

Pompoen | specerijen | duindoorn | bruine rum | cremeux (dessert)

 

All-in menu BORD’O, tafelwater, wijnarrangement, koffie of thee met huisgemaakte friandises.

4 gangen:  € 98,-

5 gangen:   € 110,-

6 gangen:  € 130,-

 

À LA CARTE

Deze gerechten zijn los te bestellen, of als uitbreiding op het menu.
(Let op, indien voorradig. Wilt u zeker zijn van de beschikbaarheid van bepaalde producten, dan kunt u dit aangeven bij uw reservering.)

KAVIAAR: “Black pearl” kaviaar 10 gram  € 22,50
Geserveerd met blini en zure room

OESTERS: Spéciales Geay oesters : p.stuk € 4,50 / 6 stuks € 25

STEAK TARTAAR € 16,50
Steak tartaar, zacht gegaarde eidooier, gepikkelde groenten, little gem.

OEUF COCOTTE AU FOIE GRAS € 16,50
Ei, eendenlever, truffel, Parmezaan.

COTE DE BOEUF p.p. € 32,00 (per 2 personen te bestellen)
Côte de boeuf, geserveerd met pommes Anna en seizoensgroenten, sauce Béarnaise

KREEFT OOSTERSCHELDE  € dagprijs, indien leverbaar
Geserveerd met seizoensgroenten en sauce Hollandaise

ASSIETTE DE FROMAGE € 16,00
Selectie van 5 binnen- en buitenlandse kazen.