Wij serveren een vast menu, te bestellen van één tot zes gangen. Daarnaast hebben wij een kleine selectie van specialiteiten die als uitbreiding op het menu te bestellen zijn. Uiteraard houden wij graag rekening met eventuele dieetwensen en is dit menu bijvoorbeeld ook vegetarisch of zonder vlees te bestellen. Wij stellen het erg op prijs wanneer u dit van te voren aan ons doorgeeft.
2 gangen BORD’O € 32,00
3 gangen BORD’O € 39,00
4 gangen BORD’O € 48,00
5 gangen BORD’O € 56,00
6 gangen BORD’O € 65,00
Wijn arrangement € 7,50 per glas
Menu Bord’o maart 2020
Amuses
Knolselderij gepoft | geitenkaas | hazelnoot | beurre noisette (bij 6-gangen)
Confit de canard | foie gras | rode kool | granny smith (voorgerecht)
Pietermanfilet | bottarga | snijboon | polenta | verjus (tussengerecht)
Kreeft | enoki zwam | sereh & limoenblad | bisque (bij 5-gangen)
Iberico secreto | miso | venkel | varkenswang | vadouvan (hoofdgerecht)
Pré dessert
Mango | witte chocolade | grapefruit | kokos | roze peper
Écht onbezorgd genieten?
All-in menu BORD’O, inclusief amuses, tafelwater, wijnarrangement, koffie of thee met huisgemaakte friandises.
4 gangen: € 80,-
6 gangen: € 105,-
Menu Gastronomique
Ons menu gastronomique is een combinatie van ons menu Bord’o en onze à la carte, begeleidt met champagne en een exclusief wijnarrangement. Natuurlijk ook inclusief tafelwater, koffie/thee en friandises.
Het is een vast menu en alleen per tafel te bestellen.
Prijs per couvert € 150,-
Amuses
Gillardeau | foie gras | geuzeboonsorbet | granny smith
Pietermanfilet | bottarga | snijboon | polenta | verjus
Kreeft | bloemkoolzwam | sereh & limoenblad | bisque
Oeuf cocotte | parmezaanse kaas | truffel | foie gras
Anjou duif | zoete aardappel | peen | kingboleet | eigen jus
Keuze van onze kaaswagen
Pré dessert
Mango | witte chocolade | grapefruit | kokos | roze peper
À la carte
Gerechten los te bestellen, of als uitbreiding op het menu
OESTERS
Zeeuwse platte 0000: p.stuk € 3,80 / 6 stuks € 22,00
Gillardeau: p.stuk € 4,25 / 6 stuks € 24,50
Proeverij oesters (3 van iedere soort) : € 23,50
GILLARDEAU & FOIE GRAS € 14,50
2 stuks gillardeau, foie gras, granny smith appel, haring kaviaar, sorbet van geuzeboon.
STEAK TARTAAR € 16,50
Steak tartaar, crème van eigeel en truffel, brioche kruim, little gem.
OEUF COCOTTE AU FOIE GRAS € 16,50
Ei, pastinaak, eendenlever, wintertruffel, Parmezaan.
KREEFT € 18,00 / 33,50
Halve of hele kreeft.
PIGEONNEAU D’ANJOU € 34,00
Anjou duif, zoete aardappel, kingboleet, peen, eigen jus.
ASSIETTE DE FROMAGE € 14,00
Keuze van onze kaaswagen.
